Brasserie Arrière Garde

 

 

 

 

La brasserie de l’Arrière-Garde est une jeune brasserie artisanale implantée dans le Haut-Doubs à Villedieu-les-Mouthe. Ses deux fondateurs, Corentin et Louis, y produisent de la bière et du kombucha (thé fermenté sans alcool).

 

C’est ce dernier qui vous est proposé à la vente cette saison. Il s’agit d’un thé fermenté par un symbiote de bactéries et de levures. Il est composé d’eau, de thé et de sucre (issus de l’agriculture biologique).

 

Une fois conditionné, le kombucha est gazeux. Étant non filtré et non pasteurisé, il reste vivant et continue d’évoluer dans le temps.

Le kombucha est recherché pour ses vertus probiotiques ainsi que sa composition en différents acides bénéfiques pour la santé. Peu calorique, le kombucha est frais et désaltérant.